Ogni riga nel suo centro di costo,
senza che tu la classifichi.
Cucina, bar, sala, generale: ogni riga di fattura finisce nel centro giusto da sola, dedotto dal fornitore, dal prodotto e dal documento. Nel dubbio te lo chiede una volta, e impara.
I costi li classifica il commercialista, a modo suo.
Le fatture finiscono in conti che servono al bilancio, non a te: «acquisti merci», «servizi», «utenze». Non sai quanto costa la cucina rispetto al bar, quanto pesa la sala, cosa è cambiato. E classificarle a mano costerebbe un pomeriggio a settimana.
- Categorie da bilancio
«Acquisti merci» non dice se è carne o birra.
- Classificare a mano
35 righe a notte, nessuno lo fa.
- Un totale, nessun reparto
Il bar potrebbe perdere, e non lo vedresti.
Fornitore, prodotto, documento: tre indizi, un centro.
Il centro di costo lo deduce da chi vende, da cosa vende e da che documento è. Nel dubbio te lo chiede, una volta: la risposta diventa una regola e la prossima fattura di quel fornitore va da sola.
I centri li decidi tu, le righe le mette lui.
Cucina, bar, sala, generale: o quelli che usi tu, anche per locale. Dentro ogni centro, la natura del costo: materie prime, consumabili, utenze, personale. È la struttura che poi legge il conto economico e la dashboard.
- Centri e nature tue
Impostati una volta, anche diversi per locale.
- Sicurezza dichiarata
Sotto il 90% te lo chiede, sopra va da solo.
Ogni centro con il suo costo, e il suo incasso accanto.
A fine mese, senza classificare nulla, vedi quanto costa la cucina, quanto la sala, quanto il bar. E siccome anche gli incassi di cassa sono per reparto, sai chi rende e chi no: non un totale, tre conti economici.
- Costi per centro
Dalle fatture riconciliate, ogni notte.
- Incassi per reparto
Dalla cassa: il bar vende bevande, la cucina piatti.
La riga giusta nel centro giusto fa tornare tutto il resto.
Il centro di costo non è una etichetta contabile: è quello che rende leggibili conto economico, dashboard e report. Se il guanciale finisce in cucina, il costo della cucina è vero, il food cost è vero, il commento del mattino è vero.
- Dalla fattura
Ogni riga, ogni notte.
- Al conto economico
Per centro e per natura.
- Al report del mattino
Con il perché, non solo il numero.
Portaci le fatture di un mese,
vediamo quanto costa il bar
Colleghiamo il cassetto fiscale e in una notte le righe si dividono per centro. La mattina dopo sai cosa costa ogni reparto, e cosa rende. Gratis e senza impegno: se non ti serve, te lo diciamo noi.
- Colleghiamo il cassetto fiscale
- Una notte di assegnazioni
- Costi e incassi per reparto