Un colpo d'occhio,
ogni mattina.
Incasso, food cost, labor cost e liquidità del mese, con l'andamento contro l'obiettivo. Aggiornata ogni notte dalle fonti vere, per reparto e per locale.
I numeri arrivano tre mesi dopo.
Il bilancino lo manda il commercialista a trimestre chiuso. Nel frattempo si guida a occhio: quanto sto guadagnando, quanto costa la cucina, se il bar si regge. E quando il numero arriva, non puoi più cambiarlo.
- A trimestre chiuso
Il margine di giugno lo vedi a ottobre.
- Un totale, nessun reparto
Cucina, bar e sala nello stesso numero.
- Più locali, più fogli
Ogni locale con il suo Excel, mai confrontabili.
Cucina, bar e sala: tre conti, non uno.
Ogni fattura finisce nel suo reparto da sola: la carne in cucina, i vini al bar, le tovaglie in sala. Così vedi chi costa quanto, e quando un reparto si muove sai quale voce l'ha mosso.
Il centro di costo lo assegna l'Agente.
Non devi classificare niente: dal fornitore e dal prodotto capisce dove va la spesa, e se non è sicuro te lo chiede una volta. Da lì in poi ogni fattura di quel fornitore sa già dove andare.
- Materie prime, personale, altro
Tre colori per ogni reparto, confrontabili mese su mese.
- Dal reparto alla fattura
Due tocchi e sei sulla riga che ha fatto salire il costo.
Quattro locali, uno sguardo.
Stesso catalogo, stesse ricette, stesso metro: i locali si confrontano davvero. E quando uno è fuori riga, non ti fermi al totale: scendi fino al fornitore che fa la differenza.
- Un accesso, più P.IVA
Il quadro d'insieme e il singolo locale senza cambiare strumento.
- Il locale fuori riga
A parità di coperti, chi spende di più e su cosa.
Il conto economico si scrive ogni notte.
Ricavi dalla cassa, costi dalle fatture e dalle presenze, margine come differenza. Non è un bilancio da commercialista: è quello che serve per decidere domani, aggiornato stanotte.
- Ricavi veri
Dalla chiusura di cassa, non da una stima.
- Costi veri
Dalle fatture riconciliate e dalle presenze.
- Scritto dall'Agente
Con il commento: cosa ha mosso il margine.
Guardiamo insieme il tuo mese
Colleghiamo cassa e cassetto fiscale e la mattina dopo apriamo la dashboard con i tuoi numeri: incasso, food cost, reparti. Gratis e senza impegno: se non ti serve, te lo diciamo noi.
- Colleghiamo cassa e cassetto fiscale
- La dashboard con i tuoi numeri
- Un reparto, riga per riga